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酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，深受當地人喜愛。

一、酒糟沸騰干燥機原理

臥式沸騰干燥機是潔凈的熱風經閥板分配進入床體內，從加料器進入的濕物料被熱風形成流化狀態(tài)，如煮沸的開水在床體內跳躍，故稱為臥式沸騰干燥機，由于熱風與物料廣泛接觸，因此在較短的時間內就可以干燥。從床體的一頭進入，經幾分鐘時間的“沸騰”，從床體的另一頭自動流出。散粒狀固體物料由加料器加入流化床干燥器中，過濾后的潔凈空氣加熱后由鼓風機送入流化床底部經分布板與固體物料接觸，形成流態(tài)化達到氣固的熱質交換。物料干燥后由排料口排出，廢氣由沸騰床頂部排出經旋風除塵器組和布袋除塵器回收固體粉料后排空。

二、酒糟沸騰干燥機特點

1、由于干燥過程中氣固兩相逆流接觸,固體顆粒懸浮于干燥介質中,因而流體與固體接觸面較大,同時由于熱傳遞迅速,所以處理能力大；

2、由于臥式沸騰干燥機內溫度均一，并能自由調節(jié),故可得到均勻的干燥產品；

3、由于物料滯留時間可在數個小時，甚至是數分鐘，在合理范圍內任意調節(jié)，故可生產含水率極低的干燥制品；

4、因臥式沸騰干燥機具有相似于液體的狀態(tài)和作用，所以處理容易，物料輸送簡單；5、裝置無運動部件,結構簡單,運轉穩(wěn)定。

三、酒糟沸騰干燥機工藝要求

1、物料條件

物料名稱: 發(fā)酵后酒糟

初水分: 28%-50%(設計取42%)

終水分: ≤11%(設計取 11%)

處理量: 約 12t/h

原料溫度: 約 25℃

產品溫度: 約70℃

2、工藝條件

干燥方式: 臥式沸騰床干燥

物料與熱空氣接觸方式: 穿流式

熱源和加熱方式: 天然氣

干燥進風溫度: 100-180℃(根據干燥時間各單元溫度可調，設計取平均130℃，可升

溫至200℃)

干燥排風溫度: 45~60℃(設計取50℃)

產品出料方式: 主機

除塵方式: 旋風分離器+水噴淋

臥式沸騰干燥系統(tǒng)，該裝置包括沸騰床主機、進料口、出料口、關風機、操作門、進風支管、進風總管、熱風裝置、引風除塵段、檢修孔、輸料管道、布袋除塵器、第二檢修孔、鉸鏈快開門、引風管、引風機和排風管，所述沸騰床主機左端設有進料口，所述沸騰床主機右端設有出料口，所述出料口的出口處安裝有關風機，所述沸騰床主機前端為操作面并開設有橫向排列的操作門，所述沸騰床主機底部通過進風支管連接進風總管上端，所述進風總管連接熱風裝置，所述沸騰床主機設有引風除塵段，所述引風除塵段前端設有兩個左右對稱的檢修孔，所述引風除塵段頂部三個出口分別與輸料管道一端底部連接，所述布袋除塵器設置于沸騰床主機右側，所述輸料管道另一端連接布袋除塵器左側入口，所述布袋除塵器前端開設有第二檢修孔，所述布袋除塵器頂部設有鉸鏈快開門，所述布袋除塵器通過引風管連接引風機，所述引風機與引風管連接處安裝有排風管。